ししゃもの刺身が身近になる?

北海道の企業が、シシャモの刺身を冷凍パック化した商品「北海道本ししゃも刺身」を発売しているそうです。

シシャモは傷みやすいため、その刺身を食べられるのは水揚げ後すぐのシシャモを手に入れることができる、地元の飲食店などに限られているとのこと。

「北海道本ししゃも刺身」を開発した企業では、生産作業で雑菌の繁殖を極力抑え、急速冷凍することで、(冷凍状態で)約1年鮮度を保持できる製品を作り上げたとのことです。

ただし、生産量が少ないため、東京・札幌の市場へのみの出荷となっているそうです。


私は食べたことが無いですが、シシャモの刺身とは、一体どんな味がするのだろうか?


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