テーマ:グルメ

国産肉のみ使用した、モスバーガーの「とびきりハンバーグサンド」

モスバーガーが12月27日から、ハンバーグに国産肉を100%使用する「とびきりハンバーグサンド」を、全国発売するそうです。 この「とびきりハンバーグサンド」では、ハンバーグのパテに、北海道産牛肉を中心として国産牛・豚の合い挽き肉のみを使用しているそうです。 また、ハンバーガーに挟まれるキャベツも、北海道産のものを用いるなどし…
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秋鮭から作るミソ風の調味料

北海道の企業が、大豆の替わりに秋鮭が原料のミソ風調味料を開発し、12月から道内で販売するとのこと。 根室市の企業「汐彩」(しおさい)が開発したこの商品「海味」(うみあじ)は、大豆と同様にたんぱく質を多く含んだ秋鮭を原料に用いており、大豆を使った味噌よりも、だしが効いたり味に深みが出ているそうです。 ミソ風調味料「海味」は、や…
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半世紀前の駅弁を再現

JR北海道の特別列車「『ノスタルジー小樽』の旅。」(11月15日から1泊2日)で、約半世紀前(昭和30年代)の小樽駅の駅弁を再現した弁当が出されるそうです。 この駅弁は幕の内弁当で、販売当時の価格は200円ですが、高級品だったそうです。 駅弁と聞くと、何故かわかりませんが、食欲をそそられる独特の雰囲気を感じます。 昭和…
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いかめしに道南産米

北海道の企業「マルナマ水産」が製造する「いかのふる里 函館駅弁いかめし」という商品が、使用するお米を来年1月までに、道南で獲れるお米に完全に切り替える方針だそうです。 この商品は、元々いかが函館産なので、お米を道南産にすることで、より道南産食材にこだわった製品になるとのことです。 個人的には食品の原料は、できるだけ近い地元で…
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ししゃもの刺身が身近になる?

北海道の企業が、シシャモの刺身を冷凍パック化した商品「北海道本ししゃも刺身」を発売しているそうです。 シシャモは傷みやすいため、その刺身を食べられるのは水揚げ後すぐのシシャモを手に入れることができる、地元の飲食店などに限られているとのこと。 「北海道本ししゃも刺身」を開発した企業では、生産作業で雑菌の繁殖を極力抑え、急速冷凍…
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「地サイダー」「地ラムネ」がジワジワと人気上昇中らしい

日本各地で、地域の特徴を生かして作られている飲料「地サイダー」「地ラムネ」の人気が、インターネット通販の普及などにより、徐々に高まっているそうです。 「地サイダー」や「地ラムネ」では、戦前など昔に作られたそのままの味・ラベルを再現しているものや、地域の特産品(宮崎県のマンゴーなど)を原材料に使用したものがあり、その銘柄はかなりの数…
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札幌市南区の新しい特産品「南沢蜂蜜」

北海道札幌市南区で、大学生が商品開発を行った「南沢蜂蜜」が、新しい特産品として販売されているとのこと。 この「南沢蜂蜜」は、東海大学教授が養蜂家と出会い、キャンパスのある南沢地区が高級蜂蜜であるアカシア蜜の良い産地であることを知って、はちみつを南区の特産品とすることを発案。 ゼミ生ら学生が中心となり、パッケージの考案などを行…
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花畑牧場が運営する豚丼専門店「ホエー豚亭」

北海道十勝の「花畑牧場」で8月1日から、ホエー(乳清)を与えて育てた豚の肉を使用した豚丼の店「ホエー豚亭」がオープンしています。 イタリアでは、豚にホエーを与えて育てるのが伝統だそうで、花畑牧場ではチーズ製造で出る副産物のホエーを再利用するため、今年の春から養豚を始めており、その豚を豚丼の食材に用いているそうです。 (ホエー…
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家で焼き鳥を焼ける「やきとり屋台」が人気?

最近、家で焼き鳥を焼ける器具やきとり屋台が、テレビなどで紹介されて人気があるらしい。 何でも、若い女性の間で、一人で家でゆっくりお酒を飲む「ウチのみ」が流行っていて、そのお供として「やきとり屋台」が使われているそうです。 「やきとり屋台」は、楽天市場では安いところだと2000円台から購入できるので、若い女性に限らず、家でお酒…
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国内産はちみつが人気らしい

ここ最近、食品への安全意識から、国内産はちみつの需要が高まっているそうです。 しかし、生産環境の悪化などで、ハチミツの生産のほうは追いついていないとのこと。 個人的には、はちみつには縁が薄く、最近は口にする機会がほとんどありませんが、昔は食パンに塗って食べていたことがあります。 はちみつがパンに染み込むと、ちょっと固ま…
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